餐饮行业必知的油烟净化小常识

民以食为天

但更以健康为本 

生活中所产生的油烟

很有可能成为危害健康的“杀手”

餐饮油烟是城市居民投诉的主要环境问题之一，排放的大气污染物不仅影响烹饪人员的身体健康，而且对周围环境有一定影响，是居民身边的主要环境问题之一。餐饮业排放的主要污染物是PM10、PM2.5、VOCs（异味）。据研究表明，一个人如果吸入过量的油烟，那么极有可能引发肺癌等疾病，油烟已成了威胁生命健康的“隐形杀手”。

餐饮厨房为什么要安装油烟净化器？

餐饮厨房指的是餐饮企业的厨房，而饮食企业，是指从事饮食品生产,提供饮食消费场所、设备和服务性劳动，直接为消费者销售饮食品的经济组织，也就说只要是和饮食有关，不管是餐厅、酒楼、农庄、西餐厅、快餐店、奶茶店、面包店等，都包括在餐饮厨房里面。

根据环保的规定：国家环保总局严令要求情况地区环境保护局将油烟污染问题列入正常环境管理工作范围；严格禁止餐饮企业厨房所生产的油烟无组织排放，对于无通风设备和净化装置的厨房要强制安装通风设施和净化装置，净化装置也就是我们常说的油烟净化器。所以餐饮厨房，都必须安装油烟净化器，将厨房产生的油烟经过净化处理后，才能往外面排放，不能将炒菜或是加工食品产生的油烟不经过处理就直接往外排放。注意：安装抽油烟机不等于安装专门的油烟净化处理设施！

相关国家标准

饮食业油烟净化处理的国家标准为：<饮食业油烟排放标准>GB18483-2001。所有此类产品的销售必须获得国家环保产品认证（CCEP认证），以证明符合该国家标准才可以销售。

安装厨房油烟净化器的好处

1.为员工们提供一个良好的环境，避免油烟污染！为餐饮店长久经营打好基础。

安装油烟净化器，给在厨房工作的员工提供一个更好的健康工作环境！长期在厨房工作的厨师和厨房工作员是餐饮行业主要竞争优势，能为这些人考虑，留住人的内心，才能让厨师更好地烹饪出美味。厨房环境一旦得到改善，这样餐饮店才可以长期经营。

2.减少附近居民投诉举报。

现在全国各地严抓餐饮油烟整治，执法部门若是收到附近居民投诉举报！定会上门来检查，情况属实的话直接要求整改，多次未落实整改将受到罚款！因此，大家一定要安装油烟净化器！将厨房油烟进行净化处理，如此一来才可以合理有效的避免出现投诉而导致整治处罚或者门店关停。

3.保护环境，从我们做起。

现如今，人们赖以生存的生态环境正面临挑战，假如还有大量的厨房油烟直接排放出来，那么必定会导致环境污染问题，而经厨房油烟净化器处理以后空气污染将进一步降低。为了我们共同的生活环境，请大家一定引起重视！

希望餐饮用户都能规范安装并正确使用厨房油烟净化器，一起打造一个舒适、健康的生活和工作环境，让人们再也不必为油烟的危害而担忧。